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麦芽糖汁烧沸后必须 发展制冷，以调节二甲基硫（DMS）等不健康风韵的物质的生成二维码。若制冷加速度不是很，产生DMS分量达到100–150μg/L，纯生啤酒易经常出现比如熟果蔬的异味，危害全局好喝。

测试测试取决于，在加热水环境温度为9°C时，50升桃子君汁从100°C降低厌氧发酵最宜的20°C只需五几分钟以内以内，降低13°C也仅需8几分钟以内。

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